ネット上の情報やSNSの投稿で頻繁に見受けられるのが、「ジャージャー麺と盛岡じゃじゃ麺は同じものなのか？」という混同です。結論として、ジャージャー麺 盛岡じゃじゃ麺 違いは発祥の歴史および調理法において明確に区別されます。
中国の「炸醤麺」が日本に伝来した際、岩手県盛岡市において屋台「白龍（パイロン）」の創業者・高階貫勝氏が独自のアレンジを加えて誕生させたのが「盛岡じゃじゃ麺」です。中華料理のジャージャー麺が中華麺を用い、甜麺醤や黄豆醤で炒めた挽肉餡をかけるのに対し、盛岡じゃじゃ麺は平打ちのうどん状の麺に、黒胡麻や椎茸などを練り込んだ特製肉味噌を乗せます。さらに卓上のニンニク、酢、ラー油で自分好みに調味し、食後に卵と茹で汁を加えて作る「チータンタン（鶏蛋湯）」を楽しむ文化がある点が決定的に異なります。
また、韓国のチャジャンミョンも中国山東省の移民が仁川の中華街で広めたものが起源ですが、こちらは黒大豆を発酵させたチュンジャンを大量の玉ねぎや豚肉とともに炒め、独特の黒い色合いとマイルドな甘みを引き出す方向に発展しました。こうした文化的背景を知ることで、注文時のミスマッチを防ぐことができます。
