宿泊客の心を掴んで離さない最大の武器が食事です。多くのサンライズ九十九里バイキングのブログ記事で熱狂的に紹介されている通り、夕食バイキングは千葉・房総半島の豊かな海の幸を全面に押し出した構成になっています。
オープンキッチンでは、揚げたての天ぷらや目の前で焼き上げられる海鮮網焼きが並び、ライブ感あふれる演出が施されています。刺身コーナーには地元水揚げの白身魚やマグロ、アジのたたきが豪快に盛られ、千葉名物の「なめろう」や郷土料理を自分好みの海鮮丼に仕立てて味わうスタイルが人気を博しています。
バイキングだけでなく、さらに贅沢な食体験を求める宿泊客から支持されているのが、別注料理として注文可能なサンライズ九十九里の夕食舟盛りプランです。
事前予約制で提供される舟盛りには、伊勢海老やアワビ、サザエ、旬の地魚が所狭しと盛り付けられます。「通常バイキングだけでも十分満腹になるが、舟盛りを中央に置くだけで記念日や親族の集まりが一気に特別な宴席に昇華する」と評判であり、一人当たりプラス数千円で追加できる価格設定の良心さも公営施設ならではの強みと言えます。
