レシピ検索でつくれぽ1位を獲得するような支持率の高い調理工程は、極めて無駄がなくシンプルです。以下のステップ通りに進めることで、誰でも迷わずに専門店クオリティの味を再現できます。
【ステップ1：下準備と米のコーティング】
温かいご飯にマヨネーズ（大さじ1）を混ぜ合わせ、全体になじませておきます。キムチは1.5cm角に刻み、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
【ステップ2：豚肉とキムチのじっくり炒め】
フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、豚バラ肉を炒めます。豚肉から脂が出てカリッとしてきたらキムチを投入。ここで弱中火にして約2分間、キムチの水分がしっかり飛んで濃い赤色になるまで炒め合わせます。
【ステップ3：卵とご飯のドッキング】
炒めた具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し込みます。卵が半熟のジュクジュク状態になった瞬間、マヨネーズを絡めたご飯を卵の上に投入。木べらやフライ返しで切るように手早くご飯と卵を混ぜ合わせ、全体をほぐしながら具材と一体化させます。
【ステップ4：黄金比の味付けと鍋肌焦がし】
鶏がらスープの素とオイスターソースを加え、全体を煽りながら強火で1分間炒めます。仕上げにフライパンの中央を空け、鍋肌から醤油を回し入れて焦がし醤油の香りを立たせ、全体に素早く行き渡らせます。
【ステップ5：仕上げとアレンジトッピング】
火を止める直前に仕上げ用のごま油（小さじ1）を回し入れ、器に盛り付けます。より濃厚な味わいを求める場合は、熱々のうちにピザ用チーズやスライスチーズをトッピングし、余熱でとろけさせるのが本格韓国風の醍醐味です。まろやかなチーズの乳脂肪分がキムチの刺激と調和し、至高の満足感をもたらします。
