豚肉の竜田揚げが驚きのサクサク食感で絶品！醤油生姜の風味が染みた豚肉に片栗粉の衣をサクッと揚げた大人の一品。すだち香るリアルレシピを今すぐチェック！に関する注目トピックを分かりやすく解説します。最新情報を求める方は必見です。

このレシピは、みんなのきょうの料理のクラシックな「豚肉の竜田揚げ」をベースに、2026年現在の家庭版にすだちをプラス。醤油生姜の風味がしっかり染みた豚肉を、片栗粉の衣でサクッと揚げるだけで、口の中で優しく崩れるような食感が最高だ。

材料（4人分）

• 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）300g
• 酒 大さじ1
• しょうゆ 大さじ1強
• しょうが汁 大さじ1/2
• すだち 1個（絞り汁用）
• ラディッシュ（小さいもの）適量
• かぶ（小さいもの）適量
• 溶きがらし 少々
• 揚げ油 適量
• かたくり粉 少々

作り方

1. ラディッシュとかぶは皮付きのままごく薄い輪切りにして氷水に30分。汁気をしっかりしぼる。
2. 豚肉を一口大に切り、Aの酒・しょうゆ・しょうが汁を混ぜて10分漬ける。
3. 漬け汁をきり、片栗粉をまぶす。
4. 170℃の油で中火で4〜5分揚げ、余熱で油を切る。
5. 皿に盛り、薄くスライスしたラディッシュとかぶを添え、すだちを絞って溶きがらしを散らす。

ポイントは漬け込み時間と油温。漬け込みで味が染み、揚げ時間でサクサク感をキープ。2026年現在は白だしや塩麹アレンジも人気だが、定番の醤油生姜で再現すれば失敗なし。