訪問を計画する上で最大のハードルとなるのが、牡蠣奉行の混雑状況です。開催期間が数週間から1ヶ月程度と限られているため、地域の注目度が非常に高く、ピーク時には凄まじい行列が形成されます。
特に混雑が極まるのは「土日祝日の12:00〜14:00」および「17:30〜19:30」です。この時間帯は着席までに60分〜90分以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。客席の回転率はBBQという性質上、1組あたり60分〜90分程度かかるため、列がなかなか進まない特徴があります。
ここで注意すべきは牡蠣奉行の予約方法です。多くの会場では「予約不可・完全先着順」のシステムが採られています。一部の平日限定や団体（10名以上など）で例外的に電話予約を受け付けるケースもごく稀に存在しますが、基本的には並ぶ覚悟が必要です。
行列を回避するための最適な攻略ルートは以下の通りです。
- 平日の14:00〜16:30（アイドルタイム）：待ち時間ゼロでスムーズに着席できる確率が最も高い狙い目。
- 土日祝のオープン直後（11:00開店なら10:30到着）：第1巡目で着席できれば、待ち時間を最小限に抑えられます。
- 夜の部終了間際（ラストオーダーの1時間前）：売り切れのリスクはありますが、並び列は大幅に緩和されます。
なお、少しでもお得に利用したい場合は牡蠣奉行のクーポン情報をチェックしましょう。地域の折り込みチラシに「炭代半額」や「牡蠣1盛り増量」などの紙クーポンが付いている場合があるほか、現地の看板に掲出されているLINE公式アカウントを友だち追加することで、当日使える100円〜200円引きのクーポンが配布される事例が確認されています。
