私たちが毎日口にするものが、どこから来て、どのように作られているのか。そのプロセスに関心を持つ人が増えている。食の安全性が叫ばれる今、生産者の顔が見えるトレーサビリティの確保は最低条件だ。
未来の食卓を守るために、今できることは何か。美味しさを妥協することなく、地球環境と共生していく道を探る。代官山の小さなテーブルから発信されるメッセージは、これからの私たちの食生活に、小さくないヒントを与えてくれている。 （出典: ハイ ライフ ポーク テーブル（Yahoo!ニュース））
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