重大なインシデントを未然に防ぐため、企業が直ちに現場へ落とし込むべき実務アクションは明確だ。まずはサプライヤーから提出される「原材料規格書」の総点検である。仕入れ先側で原料配合や製造ラインが変更されていないかを定期的に自動照合する仕組みを整えなければならない。
次に、製造ラインにおけるコンタミネーション防止策の再徹底だ。同一ラインで複数のアレルゲンを扱う場合、洗浄バリデーションの科学的検証や、アレルゲンキットを用いた拭き取り検査の定期実施が欠かせない。最後に、パッケージデザインや原材料表示の校正プロセスにおいて、ダブルチェックを義務付けること。属人的な目視に頼らず、デジタル検版ツールを併用することで、人的ミスによる誤表記リスクを極限までゼロに近づけることが可能になる。 （出典: アレルギー 表示 義務（Yahoo!ニュース））
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