納豆が持つ独自の強力な酵素として世界中から注目を浴びているのがナットウキナーゼだ。血液をサラサラにし、心筋梗塞や脳梗塞の予防に寄与する成分として知られる。しかし、心臓病などの持病を持ち、抗凝固薬のワーファリンを服用している患者にとって、納豆は「絶対に食べてはならない食品」に指定されている。
その理由は、納豆に豊富に含まれるビタミンK2にある。ビタミンK2は血液の凝固を助ける働きがあるため、ワーファリンの薬効を強力に打ち消してしまうのだ。わずか数粒の納豆を食べただけでも薬の効果が激減し、血栓が形成される危険性が跳ね上がる。ナットウキナーゼ単体をとらえれば血液サラサラ効果が期待できるものの、食品全体として見たときの相互作用には細心の注意が求められる。
