店を訪れたほとんどの人がまず注文するのが、フラッグシップである特製醤油ラーメンです。着丼した瞬間に目を奪われるのは、澄んだ琥珀色のスープに浮かぶ美しい油の輪と、芸術的な盛り付け。
スープをしっかりと持ち上げるのは、国産小麦数種をブレンドした特注の中細ストレート麺。しなやかな喉越しと心地よいコシが共存しており、噛むたびに豊かな小麦の香りが鼻腔を抜けます。
さらに特筆すべきは、トッピングの主役を張る2種類の特製チャーシューです。しっとりとシルキーな舌触りに仕上げた豚肩ロースの低温調理肉と、炭火の薫香をまとわせたジューシーな吊るし焼きバラ肉。それぞれ異なるアプローチで肉の旨味を引き出しており、スープに浸すことで脂の甘みがじんわりと溶け出し、食べ進めるごとに味わいのグラデーションが楽しめます。
