Q1：甜麺醤と豆板醤を1対1で混ぜるとどんな味になりますか？
A1：甘み、旨味、辛味、コクが絶妙なバランスで調和し、エビチリや麻婆茄子、ピリ辛野菜炒めのベースタレとして非常に使い勝手の良い万能合わせ調味料になります。本格中華の「甘辛味」を作りたい場合の基本配合です。
Q2：甜麺醤は子どもが食べる料理に使っても辛くありませんか？
A2：全く辛くありません。甜麺醤には唐辛子は一切含まれておらず、原料は小麦粉や大豆、砂糖などで作られた甘口の味噌です。自然な甘みとコクがあるため、野菜が苦手な子どもでもキャベツやピーマンを食べやすくなる味付けに適しています。
Q3：代用黄金比で甜麺醤を作る際、一番相性が良い味噌は何ですか？
A3：最も適しているのは「赤味噌（八丁味噌・豆味噌）」です。大豆由来の深いアミノ酸の旨味と濃い色が甜麺醤に最も近くなります。手に入らない場合は、一般的な「中辛口の合わせ味噌」に醤油を少量足して色と塩気を補うことで十分おいしく仕上がります。
Q4：甜麺醤を加熱せずにそのままタレとして使っても大丈夫ですか？
A4：問題ありません。北京ダックのつけダレや春巻き、生春巻きのディップソース、きゅうりにつけるもろきゅう風のディップとして、加熱調理せずにそのまま生で美味しく召し上がれます。
