なぜここまで人々はこの味の虜になるのか。独自取材で見えてきたのは、出汁と辛味の黄金比率だ。家庭でこの味を再現しようと試みるファンは後を絶たないが、最大のポイントは市販のS&B赤缶カレー粉に、しっかり抽出した豚骨スープとラード、そして隠し味としてのウスターソースを合わせることにある。玉ねぎはあえて食感を残す程度に炒め、小麦粉で極限までとろみをつけることで、あの独特の重厚なテクスチャーが再現できる。
しかし、やはり現地で本物を味わいたいファンにとって切実なのが混雑問題だ。2026年現在の行列攻略法として、ピークタイムである11時30分から14時を外すのは鉄則。狙い目は開店直後の午前8時台、もしくは昼営業が落ち着く15時半から16時30分の時間帯だ。この隙間時間であれば、比較的スムーズに注文から実食まで辿り着ける。
また、現地へ行けない人々の間で争奪戦となっているお土産用レトルトパックの入手にもコツがある。公式オンラインショップでは入荷直後に即完売となるケースが多いが、新潟駅構内の物産館や新潟空港の出発ロビー売店では、午前中の早い便に合わせて随時追加補充が行われている。現地アンテナショップの在庫補充通知を設定しておくことも、確実に入手するための有力な裏ワザといえる。
