こうした家庭での盛り上がりは、食品産業全体にも大きな波及効果をもたらしている。農家から出荷される新鮮なきゅうりの消費拡大に向け、大手調味料メーカーは「かけるだけ」「揉むだけ」でプロの味を再現できる専用タレの開発にしのぎを削る。
スーパーの青果売り場と調味料売り場を連動させたクロスマーチャンダイジングも定着した。新鮮なきゅうりとともに、上質な豆板醤や一番搾りのごま油を隣接展開することで、購買意欲をダイレクトに刺激する戦略だ。素材の良さと高品質な調味料の組み合わせが、内食市場の活性化を強力に後押ししている。
