彼が生み出した名作レシピの数々は、今や日本の家庭料理のスタンダードとして定着している。代表格といえば「ケンタロウ流ハンバーグ」だ。玉ねぎを炒めずに生のまま肉種に混ぜ込むことで、肉汁のジューシーさと食感を最大限に引き出す手法は、多くの料理好きを唸らせた。
また、ニンニクとニラを効かせた豪快な「スタミナ餃子」や、フライパン一つで香ばしく仕上げる「甘辛チキン」、手軽な材料であっという間に作れる各種パスタなども大定番だ。どの料理も一口食べた瞬間に「あ、旨い！」と声が出るインパクトがあり、食べる人を一瞬で幸せにする力にあふれている。
