豚骨独特の臭みを抑え、スタイリッシュな店舗空間で女性客や海外顧客の心を掴んだ革新者といえば、一風堂を創業した河原成美氏に他ならない。河原氏率いる株式会社力之源ホールディングスは、かつて男社会のガテン系イメージが強かった豚骨ラーメンを、洗練された外食産業のトップブランドへと押し上げた。
ニューヨークやロンドン、パリなど世界の主要都市への進出は、単なる店舗拡大にとどまらない。現地食材との融合を図りながらも、根底にある職人魂と伝統製法を厳格に守り抜く。外食産業全体に与えたその衝撃は、今やグローバルな食のスタンダードを構築する原動力となっている。
