食事管理を行う上で基準となる「白米100g」の栄養価を、公的データをもとに精緻に紐解きます。炊飯した状態のうるち米（精白米）100gに含まれる白米100g 炭水化物量は約37.1gであり、ここから食物繊維（約1.5g）を差し引いた白米100g 糖質の実質値は約35.6gとなります。
三大栄養素の構成を示す白米100g PFCバランスを確認すると、以下の通り「高炭水化物・超低脂質」という明確な特徴が見て取れます。
- P（タンパク質）：約2.5g
- F（脂質）：約0.3g
- C（炭水化物）：約37.1g（糖質：約35.6g / 食物繊維：約1.5g）
では、実際に盛り付けた際、ご飯100g 茶碗何杯に相当するのでしょうか。一般的な大人用の飯碗（直径約12cm）に普通盛りで盛ると約150g（ご飯150g カロリー：約234kcal）になります。したがって、100gという分量は「小ぶりの茶碗に軽く1杯」もしくは「通常サイズの茶碗にふんわりと5〜6分目」盛った状態です。コンビニのおにぎり1個（米飯部分で約100〜110g）とほぼ同等とイメージすると分かりやすいでしょう。
