献立選びや自炊生活に関して、インターネット上ではいくつかの根強い誤解や固定観念が存在します。
誤解①：「一汁三菜を毎食揃えなければ栄養が偏る」
日本の伝統的な一汁三菜は理想的ですが、毎日これを達成しようとすると献立作成の難易度が跳ね上がります。栄養学の専門家も指摘するように、栄養バランスは1日単位、あるいは2〜3日のスパンでトータル摂取量を整えれば十分です。具だくさんの味噌汁やスープを1品作り、肉と野菜を同時に煮込む「一汁一菜」スタイルでも必要な栄養素は十分に満たせます。
誤解②：「自炊を徹底することが常に最も経済的である」
食材をまとめ買いしても、使い切れずに廃棄してしまえば中食や外食よりもコストが高くつきます。特に単身世帯の場合、使い切りが難しい調味料や生鮮食品を無理に揃えるより、冷凍食品やスーパーの半額惣菜を賢く組み合わせる方が、時間・費用の両面で圧倒的に有利になるケースが多々あります。
