暑気払い席で好まれる料理には、日本の先人たちが経験則から導き出した「体温調節と体力回復」の合理的な根拠があります。
- 夏野菜（きゅうり、茄子、トマト、ゴーヤ）：豊富なカリウムと水分を含み、利尿作用を通じて体内のこもった熱を効率的に体外へ逃がす作用があります。
- 豚肉・鰻（うなぎ）：疲労回復に直結するビタミンB1が豊富。糖質をエネルギーに変換する働きを助け、慢性的な倦怠感を防ぎます。
- そうめん・冷麦（ひやむぎ）：麦は体を冷やす穀物とされ、平安時代から暑気払いの定番食として重宝されてきました。食欲が減退した際にも消化吸収に優れています。
- 甘酒（冷やし甘酒）：江戸時代において甘酒は「夏の季語」であり、夏の風物詩として天秤棒を担いだ行商人が売り歩いていました。アミノ酸やブドウ糖が豊富で、飲む点滴として熱中症予防に重宝された歴史があります。
