牛久結束店を訪れた際、絶対に外せない筆頭メニューが「ネギチャーシューメン」です。丼一面を覆い尽くす圧巻のチャーシューと、中央に高く盛られた味付け白髪ネギ、そして液面を覆う上質な背脂のビジュアルは、まさに同店の象徴と言えます。
豚肉の旨味がしっかりと染み込んだチャーシューは、濃厚なスープに浸すことで脂身がとろけ、赤身部分のジューシーさが一層引き立ちます。そこに加わるネギの清涼感とピリ辛の風味が、豚骨の濃厚さに対する最高のアクセンターとして機能します。
また、サイドメニューや追加注文において外せないのが以下の逸品です。
- 和え玉（味付き替え玉）：わずか数百円台前半という破格の価格設定でありながら、タレ、刻みチャーシュー、魚粉、背脂が絡められた完成度の高い一皿。そのまま油そば風に食べても、残ったスープに投入しても極上の味わいです。
- ネギ丼 / チャーシュー丼：ラーメンと同じ極上のネギや端肉をふんだんに使用したご飯もの。スープを数杯かけてかき込むスタイルが常連の間で定着しています。
- 自家製餃子：パリッと焼き上げられた薄皮の中にジューシーな餡が詰まっており、ラーメンのサイドとして高い注文率を誇ります。
