Q1：ピーマンの種やワタは綺麗に取らないとダメですか？
A1：種やワタにはピラジンやカプサイシンなどの栄養が豊富に含まれており、実は丸ごと残したまま肉だねを詰めても問題ありません。種があることで肉だねが引っ掛かりやすくなり、剥がれにくくなるメリットもあります。食感が気になる場合のみスプーン等で軽く取り除いてください。
Q2：焼いている最中に肉汁が逃げてパサパサになってしまいます。
A2：ひき肉を捏ねる際に「最初に肉と塩だけでしっかり練る」工程を抜かさないことが大切です。また、強火で長く焼き続けると肉が急激に縮んで肉汁が流出するため、表面に焼き色がついたら必ず「弱火＋フタ」でじっくり蒸し焼きにしてください。
Q3：ピーマンが縦半分ではなく輪切りでも作れますか？
A3：輪切り（リング状）でも美味しく作れます。1.5cm〜2cm幅の輪切りにして種を抜き、内側に小麦粉を振って肉だねを隙間なく詰めれば、お弁当にもぴったりな一口サイズの肉詰めになります。火の通りが早く見た目も可愛らしい仕上がりになります。
