Q1：じゃがいもは皮ごと調理しても大丈夫ですか？
A1：新じゃがや皮が薄いメークインであれば、よく洗って芽を取り除けば皮ごと美味しく調理できます。皮の周りには香り成分やポリフェノールが豊富に含まれているため、ガレットや炒め物では皮ごと使うことで香ばしさがアップします。ただし、皮が緑色に変色している部分や芽には天然毒素（ソラニン類）が含まれるため、必ず深めに削り取ってください。
Q2：ポテトサラダを冷凍保存することは可能ですか？
A2：一般的なマヨネーズ和えポテトサラダをそのまま冷凍すると、解凍時にじゃがいもの組織が破壊されて水分が抜け、スカスカのスポンジ状になってしまいます。冷凍保存したい場合は、じゃがいもを完全にマッシュ（ペースト状に潰す）し、マヨネーズを控えめにして牛乳やバターを多めに混ぜた「ポテトペースト」の状態で冷凍することをおすすめします。
Q3：ハムの代わりにベーコンやソーセージを使っても黄金比は同じですか？
A3：基本的な調理手順は同じですが、ベーコンやソーセージはロースハムよりも脂質と塩分が多く含まれます。そのため、炒め油の量を半分に減らし、味付けに加える塩や醤油の量を2〜3割控えることで、脂っこくならずバランスの良い仕上がりになります。
