「崎」という漢字を見れば、多くの日本人は「山崎」や「川崎」のように「さき」と読む習慣が身についている。そのため、初見で「さきようけん」と口にしてしまうのはごく自然な反応だ。しかし、この店舗の正しい名称は音読みの「きようけん（Kiyoken）」である。
なぜ重箱読みのような不自然さを避け、音読みを採用したのか。その理由は、創業の地と屋号に込められた漢詩的な意図にある。看板の文字をよく見ると、明治の創業期から引き継がれてきた伝統の品格が漂う。一度「きようけん」と正しく覚えれば、その音の響き自体が持つ洒脱な味わいに納得がいくはずだ。
