原宿エリア随一の集客力を誇る「牛かつもと村 原宿店」ですが、その待ち時間は曜日や時間帯によって大きく変動します。編集部の定点観測データおよび現場の利用客からの報告を総合すると、土日祝日のランチタイム(11:30〜14:00)には地下店舗の階段から地上通路にかけて最大90分から120分以上の行列が日常化しています。
特に原宿店は観光回遊ルート(キャットストリートや竹下通り周辺)に位置するため、天候に恵まれた週末や大型連休期間中は終日混雑が途切れません。一方で、平日午後の特定の時間帯には行列が大幅に短縮される傾向が確認されています。
牛かつもと村 原宿 混雑状況をリアルタイムで分析すると、原宿店は席数が約20席前後(カウンター席および一部テーブル席)とコンパクトな空間設計になっているため、複数人グループが並んで座るケースでは席調整の都合上、回転が緩やかになる傾向があります。1〜2名の少人数での来店が最も回転の恩恵を受けやすい構造です。