新屋敷のランチタイムで名物アジフライを味わうには、店舗独自の整理券システム（記帳・配布ルール）を正しく把握しておく必要があります。オープン前の大行列による近隣への影響を防ぐため、現在は事前に整理券を受け取って指定時間に戻る方式が定着しています。
ランチ営業時の整理券配布は通常、午前9時00分〜9時30分頃からスタートします。平日は午前9時前、土日や祝日などのハイシーズンには午前8時台前半から整理券を求めて並ぶ人が出始めることも珍しくありません。配布時に希望の時間帯枠（11:30〜、12:15〜など）を選んで整理券を受け取り、その指定時刻の5分〜10分前にお店へ戻る流れとなります。
なお、当日の仕入れ数によって用意できる食数には限りがあり、早い日には10時前後に当日分の整理券がすべて終了してしまうケースもあります。確実に席を確保したい場合は、平日の午前9時前を目安に店舗前へ到着しておくスケジュール組みが推奨されます。
