長崎・対馬の極上銘菓「かすまき」が2026年に空前の大ブーム！江戸の歴史を食す熱狂の裏側の全体像を詳しく解説してご紹介します。

かすまき誕生の歴史は、江戸時代初期に遡る。当時、国境の島であった対馬藩の藩主が長旅となる参勤交代から無事戻った際、無事の帰還を祝い、旅の疲れを癒やすために献上されたのが始まりだ。

当時は砂糖も小豆も極めて貴重な高級品。贅沢に砂糖を使ったカステラ生地で甘い餡をたっぷり包むという趣向は、当時の人々にとって最高峰の「もてなし」であった。ひとくち頬張れば、広がる甘みと重厚な満足感。その感動は時代を超え、現代の私たちにも変わらず伝わってくる。