仕事終わりや遅い時間の晩酌では、包丁とボウルだけで完結する手軽さが重宝されます。ここでは、クックパッドの殿堂入りレシピでも支持される「火を使わない明太子おつまみ」の中から、特に手軽で再現性の高い3品を紹介します。
1. 明太子きゅうりの塩昆布ごま油和え
叩いて乱切りにしたきゅうり1本に、皮から外した明太子1/2腹、ごま油小さじ1、塩昆布ひとつまみを和えるだけのスピードメニューです。きゅうりのみずみずしい食感に明太子のプチプチ感とごま油の香ばしさが絡み、ビールに合う明太子簡単おつまみとして抜群の安定感を誇ります。
2. 明太子クリームチーズの濃厚ディップ
室温に戻したクリームチーズ50gに対し、明太子1/2腹とブラックペッパー、少量のレモン果汁を練り合わせます。クラッカーやバゲットに乗せるだけで、白ワインやハイボールにぴったりの洋風前菜が完成します。まろやかな乳脂肪分が辛味を包み込み、リッチなコクを生み出すのが特徴です。
3. アボカドと明太子のレモンマヨネーズ和え
角切りにしたアボカド1個に、ほぐした明太子1/2腹、マヨネーズ大さじ1、レモン汁小さじ1/2をふんわりと和えます。アボカドの植物性脂肪とマヨネーズのコクが明太子の塩気と絶妙に調和し、女性にも人気の高い定番スピード小鉢です。
