Q1：専用のスライサーを持っていない場合、普通の千切りピーラーでも代用できますか？
A1：十分代用可能です。一般的な平刃スライサーよりも、ギザ刃のついた千切りピーラーや細切りカッターを使用すると、本場のしりしり器に近い粗い断面が作れます。包丁を使用する場合は、繊維に対して斜めに刃を入れて表面を細かく切るのがポイントです。
Q2：ツナ缶の代わりに使えるおすすめの具材はありますか？
A2：ポークランチョンミート（スパム）の細切りが本場沖縄の定番です。その他、ちくわの薄切り、カニ風味かまぼこ、ベーコン、鶏ささみフレークでも非常に美味しく仕上がります。旨味成分（イノシン酸）を含む食材を組み合わせるのが成功の法則です。
Q3：時間が経つと卵がポロポロになってしまうのを防ぐにはどうすれば良いですか？
A3：卵液を入れる前にフライパンの調味料水分をしっかり飛ばし、卵を加えたら弱火〜余熱で優しく包み込むように火を入れることです。マヨネーズを小さじ1/2ほど溶き卵に混ぜておくと、冷めても卵のふんわり感が持続します。
