前田量子のロジカル調理とは？料理が劇的に変わる科学的秘訣を独占公開について押さえておきたい 注意点を分かりやすく解説いたします。

家庭で今すぐ試せるロジカル調理の基本は、まず「正確に測ること」から始まる。計量器をデジタル式に変え、食材と調味料の重量比率を意識するだけで、味のブレは一瞬で消え去る。

火加減も感覚ではなく「フツフツと泡立つ状態」や「表面温度」で判断する。科学の力で味覚をコントロールする快感を一度味わえば、もう二度と「勘頼み」の調理には戻れないはずだ。 （出典: 前田 量子（Yahoo!ニュース））