「小樽に来てまで全国チェーンの牛角に行く必要があるのか?」という疑問を抱く観光客は少なくありません。しかし、ここには飲食ツーリズムにおける大きな盲点が存在します。
小樽グルメといえば寿司や海鮮丼、ジンギスカンが王道ですが、連泊の旅行者や小さな子ども連れ、生魚が苦手な同行者がいるグループにとって、観光名所価格の個人店はハードルが高くなりがちです。牛角小樽運河通り店は、そうした「選択肢のバッファ」として機能しており、予定外の悪天候や予算調整のディナーにおいて極めて実用的なシェルターとなっています。
また、「チェーン店だからどこも同じ」と思われがちですが、観光地の風情を感じられる店舗外観や、北海道ならではの広域食材ルートを活かしたサイドメニューの充実度など、旅先のシチュエーションが食事の満足感を底上げする心理的効果も見逃せません。