東住吉店がこれほどまでに混雑する最大の要因は、周辺に住宅街が多く、ファミリー層の需要が集中する立地条件にあります。特に金曜夜や土日祝日の17時30分から20時00分にかけては、店内の待合スペースに入り切らないほどの来店客が押し寄せます。
同店で無駄な待ち時間を削るための軸となるのが、オンライン順番待ちシステム「EPARK（イーパーク）」の活用です。ただし、EPARKには2種類の受付方法が存在し、使い分けを誤ると席の確保に失敗します。
1つ目は「日時指定予約」です。これは利用日の数週間前から特定の日時枠を押さえる仕組みですが、東住吉店のような超人気店舗では、土日祝日のゴールデンタイム（17:30〜19:30）の枠が数週間前の受付開始直後に埋まるケースが頻発しています。予定が決まり次第、即座に枠を押さえるのが鉄則です。
2つ目は「当日の順番待ち受付」です。日時指定枠が埋まっている場合、当日の受付開始時刻（ランチ・ディナーそれぞれの指定時刻）に合わせてEPARKアプリから順番受付ボタンを押す必要があります。目安として、週末のディナー利用であれば16時30分の受付開始と同時にエントリーすることで、18時前後の理想的な時間帯にスムーズに案内される確率が格段に跳ね上がります。
