Q1：砂抜きを完璧にしたはずなのに、まだ身の中にジャリッとした感触が残るのはなぜですか？
A1：塩水による自発的な砂の排出だけでは、殻と外套膜の隙間に挟まった物理的な砂粒が落ちていない可能性が極めて高いです。塩水から引き上げた後、流水の下で殻を少し開き、身の周囲を洗い流す「物理洗浄」の手順を追加してください。
Q2：潮干狩りで獲ってきたマテ貝の中に殻が割れているものがあります。食べても大丈夫でしょうか？
A2：殻が薄いため採取時に割れやすい貝です。割れていても水管や身に触れてキュッと動く反応があれば生きており、加熱調理して問題ありません。ただし、異臭がするものや触れても全く反応がないものは死んで急速に傷んでいるため、迷わず破棄してください。
Q3：冷凍保存したマテ貝はどのくらい日持ちしますか？また解凍のコツは？
A3：冷凍庫で約3週間から1ヶ月の保存が目安です。解凍する際に電子レンジや常温放置を使うと、ドリップとともに旨味が抜け落ちて身がパサつきます。凍ったまま沸騰した汁物、酒蒸しの鍋、あるいは熱したフライパンに投入して一気に加熱するのが最も美味しく仕上げるコツです。
Q4：マテ貝の砂抜きに使う塩水は水道水で作っても問題ありませんか？
A4：水道水に食塩を溶かした人工海水で全く問題ありません。水1リットルに対して塩30g（大さじ2杯強）をしっかり溶かし、水温が上がりすぎないよう注意して使用してください。
