台所でのレシピ検索は、テクノロジーの進化とともに変貌を遂げた。テキスト中心の知恵の共有地としてスタートしたクックパッドに加え、動画で直感的に調理工程を伝えるクラシルなどのサービスが台頭し、フードテックは家庭の自炊体験を劇的に変滅させた。
検索アルゴリズムが解析する現代人のインサイトは明快だ。「調理時間15分以内」「洗い物はフライパン1つ」「冷蔵庫にある調味料だけ」。生活者の切実なリアリズムが、検索窓のキーワードにそのまま反映されている。
各プラットフォームが競い合う中で洗練された人気上位のレシピは、何万人もの一般ユーザーによって追試され、最適化された集合知の結晶だ。プロのシェフが考案したレシピよりも、時に「名もなき生活者の工夫」が勝るのは、家庭の調理器具や火力の実情に最もフィットしているからに他ならない。
