今注目を集めている 若鶏半身揚げの真髄に迫る！名店の味の真相とプロ直伝レシピ＆解体術について、詳しいまとめを整理して公開しています。

両地域の代表格が持つ特徴と調理設計の違いを、客観的なデータとともに比較検証します。

項目小樽スタイル（なると系）新潟スタイル（せきとり系）編集部の見解・評価味付け・フレーバー塩、コショウベースの素朴な旨味カレー粉、ガーリック、塩素材本来の味を味わう小樽、パンチと中毒性の新潟衣の仕様完全素揚げ（衣なし）薄衣（片栗粉・コーンスターチ等）素揚げは糖質が極めて低く、薄衣はスパイスを逃さない標準重量・ボリューム約350g〜450g（生時約500g）約350g〜450g（生時約500g）1羽800g〜1kg前後の若鶏（ブロイラー）を厳選使用推定カロリー・糖質約750〜850kcal / 糖質 ほぼ0g約850〜980kcal / 糖質 約5〜8g見た目の豪快さに反し、糖質制限ダイエットに極めて適する店頭価格帯（目安）1,000円〜1,200円前後950円〜1,150円前後一般的な居酒屋の肉料理と比較してコストパフォーマンスは極上お取り寄せ通販適性冷凍真空パックで全国配送対応公式通販・ふるさと納税で展開急速冷凍技術の進化により、解凍・再加熱で店舗同等の再現が可能