イスラム教の生活規範を語る上で欠かせないのが、食事に関する明確なルールです。アラビア語でハラール（Halal）は「神に許されたもの・合法なもの」を意味し、反対にハラーム（Haram）は「禁じられたもの・不法なもの」を指します。
代表的な禁止事項が豚肉の摂取です。コーランの複数の章句において「死肉、血、豚の肉、神以外の名が唱えられて屠殺されたものは口にしてはならない」と明確に命じられています。豚肉が厳格に禁止される背景には、主に次のような理由が存在します。
- 宗教的命令への忠実な服従：最大の理由は、聖典コーランで直接名指しされて禁じられている点にあります。理由の如何を問わず神の命令を守ることが信仰の証とされます。
- 衛生的・健康的な観点：古代中東の過酷な熱帯気候下において、雑食性で寄生虫や腐敗のリスクが高い豚肉の摂取は致命的な感染症を引き起こす要因でした。心身を不浄から守る知恵が戒律に反映されています。
- 派生原料の全面排除：肉そのものだけでなく、豚由来のゼラチン、ショートニング、ラード、乳化剤、コラーゲンなどが含まれる加工食品や化粧品、医薬品も回避対象となります。
さらにアルコール（酒類全般）も思考力を奪い罪を招く不浄なものとして禁じられています。牛や鶏、羊などの食肉であっても、イスラム法に則った適切な作法（神の名を唱えて血抜きを行う処理）で屠殺されたものでなければ口にできません。ハラール認証制度は、原材料から製造ラインに至るまで禁止物が混入していないかを保証するために機能しています。
