かつては「年に数回のちらし寿司作りのための専用粉末」と位置付けられていたすしのこ。しかしその本質は、「余分な水分を一切加えずに、旨味・酸味・甘味を同時に定着させる高機能パウダー調味料」でした。
ポテトサラダのマヨネーズを減らしながらコクを出す、唐揚げの肉汁を閉じ込めて衣をカリッと揚げる、あるいは揚げたてポテトに振ってスナック感覚を楽しむ。使い切れずに余らせていたオレンジ色の小袋は、日々の料理の手間を劇的に削減し、食卓のクオリティを底上げする最強の武器になります。キッチンの棚に眠っているすしのこがあるなら、ぜひ今晩のおかずにひと振りしてみてください。その驚くべき万能さに、調味料の概念が覆るはずです。 （出典: すし の こ レシピ（Yahoo!ニュース））
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