食べ盛りの子どもや男性がいる食卓では、少しのお肉を加えるだけでメインディッシュとしての存在感が跳ね上がります。特に豚肉ナス厚揚げ炒めは、豚肉の脂の旨みをナスと厚揚げが余すことなく吸収するため、少量のお肉でも驚くほどの満足感を得られます。
おすすめの味付けの1つが、食欲をダイレクトに刺激する生姜焼き風アレンジです。豚バラ肉または豚こま切れ肉を炒めて脂を引き出し、ナスと厚揚げを順に投入します。醤油、酒、みりんにたっぷりのすりおろし生姜を加えた合わせ調味料を回し入れ、汁気が飛ぶまで炒めれば、ピリッとした生姜の爽快感と豚肉のコクが重なる絶品おかずになります。
もう1つの鉄板アレンジが、子ども受け抜群の照り焼き甘辛タレです。醤油・みりん・砂糖を同量ずつ合わせたタレにとろみをつけ、仕上げに白いりごまを振ることで、照りとコクのあるごちそうメニューが完成します。
