蓮根のはさみ揚げで失敗しないためのポイントは、徹底的な水気の除去、接着剤としての片栗粉使い、そして肉だねの厚みに合わせた無理のない火加減というシンプルな基本の徹底にあります。
ジューシーな豚肉や香り豊かな鶏大葉など具材のアレンジはもちろん、フライパンでの蒸し焼きや黄金比の甘辛だれをマスターすれば、平日のスピード調理から週末の特別な献立、日々のお弁当まで幅広いシーンで自信を持って振る舞えるようになります。素材の持ち味を最大限に引き出すひと手間を加えて、格別の仕上がりをぜひ体感してください。 （出典: 蓮根 の はさみ 揚げ（Yahoo!ニュース））
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