群馬県邑楽郡大泉町に誕生した「鶏そばや竜神洞」は、豚骨や清湯醤油が主流だった群馬ラーメン界に、本格的な鶏白湯ラーメンの潮流を定着させたパイオニア的存在です。多文化共生の街として知られる大泉町のロードサイドに佇みながら、ひとたび暖簾が掲げられれば開店前から長蛇の列が形成される光景は日常茶飯事でした。
店主が注ぎ込む並々ならぬ情熱は、スープの一滴、麺の一杯にまで宿っていました。当時から「素材の選定に一切の妥協を許さない孤高の職人」として知られ、単なるブームに迎合することなく、鶏本来のポテンシャルを極限まで抽出する技法を追求し続けました。そのストイックな姿勢が生み出した味は、舌の肥えたフリークたちの間で瞬く間に拡散し、北関東を代表する名店としての地位を確固たるものにしました。
