日本三大うどんの3つ目はどこ？論争の真相と5大名麺の違いを徹底比較についての最新情報を徹底解説します。

全国に点在する名麺は、それぞれ気候風土や歴史的背景に基づき独自の製法を進化させてきました。ここでは、三大うどん候補に愛知の「名古屋きしめん」を加えた日本五大うどんクラスの代表格について、製法や特徴を客観データとともに一覧で比較します。

うどんの種類（産地）製法・麺の特徴麺の太さ・標準茹で時間おすすめの食べ方・出汁讃岐うどん
（香川県）足踏み・手打ちによる圧倒的グルテン組織。弾力のある強いコシ。太麺（約3.5〜4.5mm）
茹で時間：12〜15分ぶっかけ、生醤油、釜玉
（伊吹島産いりこ出汁）稲庭うどん
（秋田県）手延べ平打ち乾燥麺。麺内部に微細な気泡があり滑らかな喉ごし。細平麺（約2.0〜2.5mm）
茹で時間：3〜4分冷やしざる、温かけ
（比内地鶏・かつお出汁）水沢うどん
（群馬県）水澤山の名水と塩のみで鍛え抜く生麺。純白の艶としっかりした噛み応え。中太麺（約3.0mm）
茹で時間：8〜10分ざるうどん（舞茸天ぷら添え）
（濃厚ゴマだれ・醤油だれ）五島うどん
（長崎県）特産椿油を塗布した手延べ丸麺。煮崩れせずしなやかなコシ。丸細麺（約2.0mm）
茹で時間：7〜8分地獄炊き（生卵＋醤油）
（焼きあご＜トビウオ＞出汁）氷見うどん
（富山県）手ごね・手延べを繰り返す「糸うどん」。独特の粘りとモチモチ感。平麺（約2.5mm）
茹で時間：6〜7分ざる、鍋焼き、温麺
（昆布・煮干し合わせ出汁）