素材に対するアプローチも妥協がない。地元・九州産のフレッシュなフルーツや濃厚な乳製品をベースにしつつ、世界中から厳選した最高品質のショコラやスパイスを自在に組み合わせていく。
春には摘みたてのイチゴや和栗の繊細な風味を最大限に引き出し、夏にはシトラスの爽やかな酸味で魅了する。素材の旬を逃さず捉え、その日その時で最高の状態へと昇華させる手腕は、まさに「時間の流れとともに(au fil du jour)」という店名そのものを体現している。
素材に対するアプローチも妥協がない。地元・九州産のフレッシュなフルーツや濃厚な乳製品をベースにしつつ、世界中から厳選した最高品質のショコラやスパイスを自在に組み合わせていく。
春には摘みたてのイチゴや和栗の繊細な風味を最大限に引き出し、夏にはシトラスの爽やかな酸味で魅了する。素材の旬を逃さず捉え、その日その時で最高の状態へと昇華させる手腕は、まさに「時間の流れとともに(au fil du jour)」という店名そのものを体現している。