博多一双の基本メニューは、ベースとなる濃厚泡スープを軸に、トッピングのバリエーションで構成されています。近年の原材料高騰を反映しつつも、博多ラーメンらしい手頃さと満足感を維持しています。
スタンダードな「ラーメン」は800円前後、味玉入りが900円前後、チャーシューや海苔、味玉が増量された「特製ラーメン」は1,100円〜1,200円前後で提供されています。また、サイドメニューとして外せない「まかない丼」や、香ばしく炒められた「チャーハン」、手包みの「一口餃子」も人気を集めています。
満足度を最大化する「通の頼み方」と味変フロー
食券制を採用している一双において、着席時にスタッフから尋ねられるのが「麺の硬さ」です。泡立つ高濃度スープと絡めるための最適なオーダー手順は以下の通りです。
1. 初期の麺の硬さは「カタ（硬め）」を指定
一双で使用されている特注の平打ち細ストレート麺（製麺屋慶史謹製）は、濃厚なスープをしっかりと持ち上げます。「バリカタ」よりも少しだけ茹で時間を取った「カタ」のほうが、小麦の風味とスープの馴染みが良くなります。
2. 最初は何も入れずにスープと麺の純度を堪能
まずは卓上調味料に手を触れず、丼の縁から泡とスープをレンゲですくい、純粋な豚骨のコクと甘み、特製醤油タレのキレを味わいます。
3. 替玉（150円前後）で「辛高菜」と「生生姜・ニンニク」を投入
麺を食べ終えたら替玉をオーダー。2杯目で卓上の「辛子高菜」やクラッシャーで絞る「生ニンニク」を加えることで、濃厚なスープに刺激的なパンチが加わり、最後まで飽きずに完食することができます（※辛子高菜は非常に辛味が強いため、少量ずつの投入が鉄則です）。
