湯上がりの空腹を満たす食膳にも、並々ならぬこだわりが光る。多くの国民宿舎が採用しがちな画一的なバイキングとは一線を画し、湯来ロッジが提供するのは徹底した「地産地消」の会席だ。
清流・水内川で育まれたアユやヤマメの塩焼きは、皮目は香ばしく身は驚くほどふっくらとしている。また、地元で獲れた新鮮な猪や鹿を用いたジビエ料理は、丁寧な下処理によって特有の臭みが一切なく、滋味深い脂の甘みと赤身の力強い旨味が口いっぱいに広がる。広島の山里が育む旬の山菜や減農薬野菜が脇を固め、舌の上で季節の移ろいを感じさせてくれる贅沢な献立だ。
