「美味しい寿司を食べたいが、1時間以上も待つのは避けたい」――そんな利用者の切実な声に応えるべく、現場の取材から見えてきた混雑回避のテクニックを紹介しよう。すし銚子丸 東大和店は、特に土日祝日のディナータイム（17時〜20時）に激しい混雑を見せる。この時間帯に飛び込みで訪れると、60分から90分以上の待ち時間が発生することも珍しくない。
真っ先に実践すべきは、公式アプリやウェブ予約システムを活用した事前発券である。来店前にスマホから整理券を取得しておけば、店舗での待機時間を劇的に短縮できる。また、ピークタイムを外した「アーリーディナー（16時台）」や「遅めのランチ（14時以降）」を狙うのも非常に有効だ。特に平日の15時前後は店内も比較的落ち着いており、職人との会話を楽しみながらじっくりと旬の味覚を堪能できる穴場的な時間帯となっている。
