柳橋連合市場のもう一つの大きな楽しみが、アーケードを散策しながらの気軽な食べ歩きです。テイクアウトグルメの代表格といえば、老舗練り物店「高松蒲鉾」や「吉田鮮魚店」などで提供されている揚げたてのすり身天。注文してからその場で揚げてくれる「明太チーズ天」や「すり身バー」は、アツアツで弾力があり、魚の旨味が口いっぱいに広がります。
さらに、福岡土産の定番である明太子も市場ならではのクオリティで購入可能です。職人が手作業で仕込む無着色の辛子明太子は粒立ちが際立ち、お土産や地方発送としても根強い支持を集めています。市場の一角には自家焙煎珈琲を提供する「manucoffee（マヌコーヒー）柳橋店」もあり、レトロな市場風景を眺めながらこだわりのカフェラテで一息つくという、新旧カルチャーが融合した贅沢な時間も過ごせます。
