茶寮 石尊を訪れる誰もが目当てにするのが、看板メニューの「升ティラミス」だ。檜（ひのき）の升に美しく敷き詰められた抹茶の緑と、その下で静かに待つ極上の層。スプーンを入れた瞬間に広がる芳醇な香りは、訪れた者の記憶に深く刻まれる。
主役となる抹茶には京都の上質な宇治抹茶を使用。マスカルポーネチーズの濃厚なコクと滑らかな口溶け、そして大山阿夫利神社の名水「神水」で淹れたエスプレッソやリキュールが染み込んだスポンジが、絶妙なコントラストを描き出す。一口ごとに広がるほのかな苦味とまろやかな甘みのバランスは、和カフェ・日本茶スタンドがひしめく全国のトレンドの中でも突出した完成度を誇る。
さらに見逃せないのが、季節ごとに登場する数量限定の和スイーツや特製ドリンクだ。丹沢の清らかな水で仕込んだ水出し日本茶や、地元産の素材を取り入れた季節のパフェ、香り高いほうじ茶ラテなど、どのメニューにも丁寧な手仕事が光る。午前中で完売してしまう日も少なくないため、これらを確実に味わうこと自体が旅のハイライトとなっている。
