料理の輪郭をさらに際立たせるのが、壁一面に並ぶ圧巻の焼酎ラインナップだ。鹿児島や宮崎をはじめとする名だたる蔵元から厳選された銘柄が揃い、希少な限定酒から地元で愛され続ける骨太な一本まで、その選択肢の広さに思わず目移りしてしまう。
芳醇な香りを放つ本格芋焼酎をロックで傾け、黒豚の旨味と合わせる。芋のふくよかな甘みと黒豚の上質な脂が口内で溶け合い、見事なマリアージュを奏でる。お湯割りで立ち上る蒸気とともに土の匂いを感じるもよし、水割りですっきりと喉を潤すもよし。酒と肴が互いを引き立て合う幸福な循環がここにある。
