結論から明かそう。ピークタイムの店内待合スペースで漫然と名前を書いて待つのは、時間と気力の浪費にほかならない。特に金曜の夜や週末のディナータイム、店頭受付の待ち時間は容易に60分を超える。これを一瞬で無力化するのが、公式アプリと外部ポータルを連動させた「二重予約網」の構築だ。
まず押さえるべきは、ホットペッパーグルメや食べログに突発的に投下される曜日限定の割引プランや、ポイント還元アップ枠の存在である。当日予約が埋まっているように見えても、15分刻みで空席状況を監視していると、直前のキャンセル枠が滑り込んでくるケースが少なくない。さらにGoogle マップのリアルタイム混雑グラフを注視すると、ピークの波が「17時半」と「19時45分」の二峰性に分かれていることが判明する。狙い目は、一次会グループが退店し始める20時過ぎ、あるいは開店直後の17時ジャスト。このエアポケットを突くことこそ、ストレスをゼロにする最大の裏ワザだ。
