「日本一の鮨」と称賛され、多くの料理人たちに生き様を示し続けてきた小松弥助。森田一夫氏が90代半ばを迎えた2026年現在、金沢茶屋のカウンターで繰り広げられるひとときは、まさに一期一会の奇跡と言っても過言ではありません。
確かな技術を受け継ぐ弟子たちの献身的な支えがあるからこそ、森田氏は今日も屈託のない笑顔でシャリを包み、訪れる人々を温かく迎え入れています。予約獲得のハードルは決して低くありませんが、電話予約のルールを守り、宿泊連携プランなどを賢く活用することで、その扉は開かれます。
流行り廃りの激しい現代のフードカルチャーの中で、半世紀以上にわたり「人を幸せにする鮨」を貫き続ける小松弥助。金沢の地を訪れる機会があるならば、万難を排してその暖簾をくぐり、鮨の神様が紡ぎ出す至福の時間をぜひ全身で受け止めてみてください。 （出典: 小松 弥助（Yahoo!ニュース））
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