『モーニングコーヒー』の魅力は、単なるアイドルのデビュー曲という枠組みを軽々と飛び越えています。リリースから数年後、この楽曲のコード進行とメロディの美しさに目を留めたのは、なんと英国の名門フュージョン・バンド「シャカタク（Shakatak）」でした。
2001年にリリースされたトリビュートアルバム『カバー・モーニング娘。!』において、シャカタクは『モーニングコーヒー』を洗練されたスムースジャズスタイルでカバー。つんく♂が構築したメロディラインが、国境やジャンルを超越した普遍的なクオリティを持っていることを証明しました。さらに2009年にはハロー!プロジェクトの台湾オーディションから誕生した「アイスクリー娘。」が、日本語および中国語の両バージョンでカバーを発表。アジア圏へのハロプロ文化拡大の架け橋としての役割も果たしています。
2011年にはOGメンバーで結成された「ドリームモーニング娘。」のアルバムにも収録され、2018年にはメジャーデビュー20周年の節目に合わせて『モーニングコーヒー (20th Anniversary Ver.)』が制作されました。オリジナルメンバーが年齢を重ね、それぞれの人生経験を乗せて歌ったアニバーサリー版は、若さゆえの甘酸っぱさとは異なる「人生の深み」を感じさせるマスターピースとして、音楽評論家からも高い評価を受けています。
