忙しい平日の夕食作りに重宝するのが、ストック調味料を使ったスピードアレンジです。
冷しゃぶのめんつゆ簡単タレは、3倍濃縮のめんつゆ大さじ2に対し、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、ラー油少々を加えるだけで、中華風のピリ辛つけだれが10秒で完成します。酸味が加わることで、めんつゆ特有の甘ったるさが抑えられ、キレのある後味になります。
サラダ仕立てで楽しむなら、冷しゃぶドレッシングの手作りに挑戦してみてください。醤油・オリーブオイル・酢を各大さじ1.5、すりおろし玉ねぎ大さじ1、マスタード小さじ1をよく乳化させると、レタスやトマトなどの生野菜とお肉を丸ごと美味しく包み込む豚肉の冷しゃぶ人気レシピの定番サラダボウルが手軽に作れます。
