Q1：加熱後にもやし特有の青臭さが残ってしまいます。どうすれば消せますか？
A1：もやしの根元を軽く取り除くか、加熱前に水洗いしてしっかりと水を切ることが有効です。また、電子レンジ加熱の際に酒小さじ1を振りかけてから加熱すると、アルコールの揮発とともに青臭さが綺麗に抜けます。
Q2：ごま油以外にオリーブオイルやサラダ油でも作れますか？
A2：代用は可能ですが、ナムル特有の香ばしい風味を出すにはごま油が最適です。もしごま油がない場合は、サラダ油にすりごまを多めに加えるか、ラー油を数滴垂らして中華風に仕上げるとおいしく召し上がれます。
Q3：辛い味付けにしたい場合のおすすめ調味料は？
A3：コチュジャン小さじ1/2、または一味唐辛子・ラー油を適量加えるのがおすすめです。豆板醤を使う場合は塩分が強いため、全体の塩や鶏ガラスープの素の量を少し減らして調整してください。
